Etiket: hamsili

Hamsili Pilava Salça Konur mu? Bilim, Duygu ve Karadeniz’in Sofra Diplomasisi Hamsili pilav… Adını duyunca bile burnumuza tereyağında kavrulmuş pirinç, fırından yeni çıkmış çıtır hamsi kokusu gelir. Ama işin en tartışmalı noktası hep aynıdır: Hamsili pilava salça konur mu? Kimine göre “Olmaz efendim, bu yemeğin ruhuna ihanet!” derken, kimine göre “Bir kaşık salça lezzeti taçlandırır.” Bu yazıda gelin, hem bilimsel hem duygusal lenslerle bu lezzet savaşına yakından bakalım. Salçalı mı, Salçasız mı? İki Dünya, Bir Pilav Aslında “salça eklemek” tartışması, sadece mutfak meselesi değil; aynı zamanda bir bakış açısı farkı. Bir taraf, geleneksel tarife sıkı sıkıya bağlı; öbür taraf ise…